為防止新冠肺炎病毒

通過(guò)冷鏈、食品加工銷售環(huán)節(jié)傳播

確保人民群眾生命健康安全

湖北省新冠肺炎疫情防控指揮部

荊門市新冠肺炎疫情防控指揮部

下發(fā)了防控指引

市場(chǎng)監(jiān)管部門現(xiàn)將

《冷鏈?zhǔn)称凡惋嫾庸きh(huán)節(jié)防控指引》

《冷鏈?zhǔn)称肥袌?chǎng)銷售環(huán)節(jié)防控指引》

告知如下

冷鏈?zhǔn)称凡惋嫾庸きh(huán)節(jié)防控指引

一、餐飲企業(yè)疫情防控管理

（一）按照《湖北省進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員健康管理規(guī)范》，所有直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員上崗需持7日內(nèi)新冠病毒核酸檢測(cè)陰性報(bào)告，且每7天檢測(cè)核酸1次。

（二）在新進(jìn)的和臨時(shí)參加工作的直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員上崗前，需進(jìn)行1次核酸檢測(cè)，或要求其提供7日內(nèi)新冠病毒核酸檢測(cè)陰性報(bào)告，掌握其14天內(nèi)行程及健康狀況。

（三）做好日常健康監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員流動(dòng)情況，每日開展體溫監(jiān)測(cè)，建立上崗員工健康檔案。

（四）建立員工風(fēng)險(xiǎn)接觸信息臺(tái)賬制度，在裝卸冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，要分種類、分批次、分車輛記錄詳細(xì)記錄裝卸工人的信息；對(duì)直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員每日進(jìn)入冷庫(kù)的時(shí)間、接觸的區(qū)域及貨物等信息要詳細(xì)記錄。

（五）建有冷庫(kù)或租用大型冷庫(kù)的餐飲企業(yè)按照《冷鏈?zhǔn)称焚A存環(huán)節(jié)防控指引》，落實(shí)冷鏈?zhǔn)称焚A存、搬運(yùn)及冷庫(kù)管理防控措施。

（六）餐飲企業(yè)要做好供應(yīng)商合規(guī)性檢查和評(píng)估，認(rèn)真做好每批食品進(jìn)貨查證驗(yàn)貨，依法如實(shí)記錄并保存食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷售等信息，保證食品可追溯。記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期限的，保存期限不少于2年。進(jìn)口的冷鏈?zhǔn)称芳霸牧媳仨氉龅胶ｊP(guān)通關(guān)單證、核酸檢測(cè)證明、消毒證明齊全。

（七）在食材加工區(qū)域要設(shè)置獨(dú)立的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳庸げ僮鲄^(qū)，使用單獨(dú)的刀具、餐具等進(jìn)行加工處理，保持操作臺(tái)面清潔、無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味、無(wú)污染，定期進(jìn)行消殺。

（八）建有或租用大型冷庫(kù)的餐飲企業(yè)要主動(dòng)與“政府專業(yè)檢測(cè)專班”、“第三方專業(yè)消殺機(jī)構(gòu)”對(duì)接，及時(shí)開展核酸檢測(cè)和消殺工作。要對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬龅阶钚—?dú)立包裝核酸檢測(cè)和消毒全覆蓋。

（九）一旦發(fā)現(xiàn)直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)企業(yè)的最高管理者，可視情況采用逐級(jí)上報(bào)或直報(bào)的方式。無(wú)論其呈現(xiàn)出的健康狀況如何，均應(yīng)當(dāng)采取有效措施將其及與其密切接觸的員工迅速排除在冷鏈?zhǔn)称凡惋嫾庸ぁ徇\(yùn)、存放環(huán)境之外。在排除新冠肺炎并康復(fù)后，方可返崗。

（十）定期組織開展疫情防控管理制度及相關(guān)個(gè)人防護(hù)知識(shí)培訓(xùn)，提高個(gè)人防護(hù)意識(shí)，規(guī)范疫情防控工作管理。

（十一）儲(chǔ)備充足的口罩、手套、工作服、防水圍裙、護(hù)目鏡、面屏、消毒液等防護(hù)物資。

二、相關(guān)從業(yè)人員防護(hù)要求

（一）裝卸工人及冷庫(kù)管理人員防護(hù)要求按《冷鏈?zhǔn)称焚A存環(huán)節(jié)防控指引》落實(shí)。

（二）餐飲加工人員

1、上崗前確保身體狀況良好，并向餐飲企業(yè)報(bào)告健康狀況信息，主動(dòng)接受餐飲企業(yè)的體溫檢測(cè)，若出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀，立即主動(dòng)報(bào)告，并及時(shí)就醫(yī)。

2、從業(yè)人員工作期間正確佩戴口罩、手套和著工作服上崗。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時(shí)消毒。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員應(yīng)加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，每日落實(shí)消毒制度。特殊崗位（生鮮宰殺等）的從業(yè)人員除工作服外，按防護(hù)要求穿戴防水圍裙、橡膠手套等。推薦食品從業(yè)者佩戴一次性手套，但必須經(jīng)常更換，且在更換間隙以及未戴手套時(shí)洗手。避免防護(hù)用品的二次污染，在進(jìn)行非食品相關(guān)活動(dòng)（如用手打開/關(guān)閉門和清空垃圾箱）后，必須更換手套。

3、打噴嚏、咳嗽時(shí)用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋。不隨地吐痰，擤鼻涕時(shí)注意衛(wèi)生。盡量避免用手觸摸口、眼、鼻。

4、在處理冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，或雙手觸碰過(guò)貨架、扶手等公用物體時(shí)，要及時(shí)用洗手液或肥皂在流動(dòng)水下洗手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。

冷鏈?zhǔn)称肥袌?chǎng)銷售環(huán)節(jié)防控指引

一、冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)銷售企業(yè)和個(gè)人疫情防控管理

（一）按照《湖北省進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員健康管理規(guī)范》，所有直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員上崗需持7日內(nèi)新冠病毒核酸檢測(cè)陰性報(bào)告，且每7天檢測(cè)核酸1次。

（二）在新進(jìn)的和臨時(shí)參加工作的直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員上崗前，需進(jìn)行1次核酸檢測(cè)，或要求其提供7日內(nèi)新冠病毒核酸檢測(cè)陰性報(bào)告，掌握其14天內(nèi)行程及健康狀況。

（三）做好日常健康監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員流動(dòng)情況，每日開展體溫監(jiān)測(cè)，建立上崗員工健康檔案。

（四）建立員工風(fēng)險(xiǎn)接觸信息臺(tái)賬制度，在裝卸冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，要分種類、分批次、分車輛記錄詳細(xì)記錄裝卸工人的信息；對(duì)直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員每日進(jìn)入冷庫(kù)的時(shí)間、接觸的區(qū)域及貨物等信息要詳細(xì)記錄。

（五）建有冷庫(kù)或租用大型冷庫(kù)的經(jīng)營(yíng)銷售企業(yè)和個(gè)人按照《冷鏈?zhǔn)称焚A存環(huán)節(jié)防控指引》，落實(shí)冷鏈?zhǔn)称焚A存、搬運(yùn)及冷庫(kù)管理防控措施。

（六）經(jīng)營(yíng)銷售企業(yè)和個(gè)人要做好供應(yīng)商合規(guī)性檢查和評(píng)估，認(rèn)真做好每批進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨查證驗(yàn)貨，依法如實(shí)記錄并保存食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷售等信息，保證食品可追溯。記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期限的，保存期限不少于2年。進(jìn)口的冷鏈?zhǔn)称芳霸牧媳仨氉龅胶ｊP(guān)通關(guān)單證、核酸檢測(cè)證明、消毒證明齊全。

（七）經(jīng)營(yíng)銷售進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返钠髽I(yè)和個(gè)人，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬龅阶钚—?dú)立包裝核酸檢測(cè)和消毒全覆蓋。

（八）銷售進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，要加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称饭芾恚?guī)范市場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)境，做好銷售場(chǎng)所的日常銷售工作。

（九）一旦發(fā)現(xiàn)直接接觸冷凍冷藏冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)企業(yè)的最高管理者，可視情況采用逐級(jí)上報(bào)或直報(bào)的方式。無(wú)論其呈現(xiàn)出的健康狀況如何，均應(yīng)當(dāng)采取有效措施將其及與其密切接觸的員工迅速排除在冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)加工、搬運(yùn)、存放環(huán)境之外。在排除新冠肺炎并康復(fù)后，方可返崗。

（十）定期組織開展疫情防控管理制度及相關(guān)個(gè)人防護(hù)知識(shí)培訓(xùn)，提高個(gè)人防護(hù)意識(shí)，規(guī)范疫情防控工作管理。

（十一）儲(chǔ)備充足的口罩、手套、工作服、防水圍裙、護(hù)目鏡、面屏、消毒液等防護(hù)物資。

二、相關(guān)從業(yè)人員防護(hù)要求

（一）裝卸工人及冷庫(kù)管理人員防護(hù)要求按《冷鏈?zhǔn)称焚A存環(huán)節(jié)防控指引》落實(shí)。

（二）銷售經(jīng)營(yíng)人員

1、上崗前確保身體狀況良好，并向生產(chǎn)加工企業(yè)報(bào)告健康狀況信息，主動(dòng)接受生產(chǎn)加工企業(yè)的體溫檢測(cè)，若出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀，立即主動(dòng)報(bào)告，并及時(shí)就醫(yī)。

2、從業(yè)人員工作期間正確佩戴口罩、手套和著工作服上崗。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時(shí)消毒。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員應(yīng)加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，每日落實(shí)消毒制度。特殊攤位（生鮮宰殺等）的從業(yè)人員除工作服外，按防護(hù)要求穿戴防水圍裙、橡膠手套等。推薦食品從業(yè)者佩戴一次性手套，但必須經(jīng)常更換，且在更換間隙以及未戴手套時(shí)洗手。避免防護(hù)用品的二次污染，在進(jìn)行非食品相關(guān)活動(dòng)（如用手打開/關(guān)閉門和清空垃圾箱）后，必須更換手套。

3、打噴嚏、咳嗽時(shí)用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋。不隨地吐痰，擤鼻涕時(shí)注意衛(wèi)生。盡量避免用手觸摸口、眼、鼻。

4、在處理冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，或雙手觸碰過(guò)貨架、扶手等公用物體時(shí)，要及時(shí)用洗手液或肥皂在流動(dòng)水下洗手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。

來(lái)源：云上荊門綜合

編輯：蕓

審核：鄭耘