臘味是春節團圓佳肴中一道必不可缺的美食，濃濃的臘肉香刺激著舌尖上的味蕾，也透著煙火氣息。湖北省南漳縣通過采取“公司+基地+農戶+電商”的生產銷售模式，把濃郁的臘味推向全國，不僅豐富了人民群眾的“菜籃子”，也鼓起了鄉親們的“錢袋子”。

走進武安鎮趙家營村養豬戶洪明香家中，只見她正在與商家商談生豬售賣價格。今年，她家養了4頭豬，準備賣給一家臘味公司。洪明香說：“我們養的豬就賣給張輝，對比市場價，一頭豬能多賣個四五百塊錢。”

洪明香口中的張輝正是荊鄉味土特產食品有限公司負責人，他的熏肉技術和產品品質在十里八鄉頗有口碑，每年能銷售8萬多斤肉品。張輝介紹：“我們在熏制過程中沿用傳統的方式方法進行加工、熏制，很多客戶對我們的產品還是比較信賴和支持。”

走進加工基地的熏制房，滿室懸掛的臘腸、臘肉映入眼簾，密密麻麻、蔚為壯觀。工作人員正在用香樹枝和柴火熏烤這些臘肉，在火光的映襯下，裹著金黃色外衣的肉品慢慢溢出油脂，頓時熏香四溢。

優質的臘肉離不開上乘的食材，張輝告訴記者，為了讓當地農戶能夠安心飼養地道土豬，他以高出市場收購價2元的價格，分別與周邊近百余戶村民簽訂養殖協議。在保障原材料穩定供應和豬肉品質的同時，也為農戶們帶來了額外收益，實現了公司、農戶雙贏的局面。：“我們跟農戶溝通，告訴他一頭豬能多600塊錢左右收入的時候，有一些農戶就開始跟我們接觸。剛開始給農戶一些定金，增加他喂養資金的周轉，也能讓他們相信我們是真的能夠高價收購土豬的。”張輝介紹。

年復一年，越來越多的農戶自愿將自家飼養的土豬賣給張輝，優質豬肉配上傳統熏制技術，讓張輝家的臘肉深受消費者喜愛，逐漸在襄陽市周邊市場占穩了腳跟，銷量逐年攀升。

近年來，為了應對激烈的市場競爭，荊鄉味公司在拓展傳統實體門店銷售渠道的同時，還聘請專業主播在廠區里搭起了直播間，做起了網上帶貨，讓南漳的優質臘味走向全國。截至目前，公司已售出各種臘肉3.5萬斤，銷售額突破100萬元，預計全年銷售收入能突破200萬元，有效帶動300多養豬農戶增收致富。

來源：云上南漳

編輯：孫弋雯

二審：黃韶光

三審：吳東來