今年，體重管理因為國家倡導成為全民最熱話題。

越來越多的健康生活理念全面融入大眾消費趨勢，魔芋這種曾經的小眾食材被廣泛應用于各類食品中。

從明星單品“魔芋爽”在零食界的風靡，再到魔芋餃子熱銷，更有魔芋涼面、魔芋晶球等創新產品在傳統速食紅海闖出增長新通道。

魔芋因其低熱量、高纖維的特性帶來產品差異化的可能，正在成為各大食品公司爭搶進入的賽道。小小魔芋究竟蘊藏怎樣的魔力？

白龍崗紀事與宜昌涌現的“中國魔芋第一股”一致魔芋攜手，帶您探索“土疙瘩”是如何變成“金元寶”的。

蟄伏歲月，靜待花開

走進一致魔芋長陽公司大門，公司門前一朵碩大的魔芋花造型的路燈靜靜盛放。

自然界中的魔芋往往歷經三至四年沉淀，才得一朝花開。而一致魔芋則以十幾年的孜孜以求和不停跋涉，終迎來產業“花期”。

步入廠區的“世界魔芋館”，仿佛走進魔芋科普殿堂。

墻上陳列著琳瑯滿目的魔芋產品：各類魔芋親水膠體、休閑零食、食品及茶飲小料，甚至寵物罐頭材料等琳瑯滿目……不僅如此，魔芋還憑借其高分子材料的特性，拓展出美妝洗護等多類衍生品。

魔芋，又稱蒟蒻，屬天南星科多年生草本喜陰植物，適生陰濕環境，忌高溫強光，主產于中國、日本、印度尼西亞等地。我國作為全球核心產區，已形成武陵山區、秦巴山脈、云貴高原三大主產區。宜昌本地有著悠久的魔芋種植和生產的歷史。長陽被中國魔芋學會評為中國魔芋之鄉。

中國作為魔芋最早的原產和利用國，其記載可追溯至先秦《爾雅》，之后的《名醫別錄》《蜀都賦》《本草綱目》等古籍，也多次提及魔芋的種植與藥用價值。魏晉南北朝時，魔芋東傳朝鮮、日本。20世紀60-70年代，日本魔芋產業迅速成熟，甚至進入皇室膳食和中小學配餐標準。

一致魔芋技術部經理范春相說：“近幾年來，魔芋頻繁現身餐桌。魔芋的呈現形式，早已不局限于菜市場里方塊狀的魔芋豆腐。更化身為火鍋與關東煮中吸汁入味的魔芋結、茶飲中脆爽的‘啵啵’小料，并進軍健康輕食領域，以低卡粉絲、爽滑涼皮、素毛肚等形式出現，贏得減肥人群青睞。”

從“半野生”到全球銷量第一

以往，魔芋一直深藏于西南的煙火日常，多處于房前屋后半野生狀態，卻很少走出去。加工方式傳統、以作坊式生產為主。

直到1986年，第一臺魔芋精粉機的轟然啟動，才標志著我國魔芋進入工業化時代。

如今，乘著健康飲食的東風，魔芋產品風行天下。

一致魔芋作為行業龍頭，也迎來高速成長。8月26日，一致魔芋發布2025年半年報：營業收入3.59億元，同比增長37.17%；凈利潤同比增長23.01%。

一致魔芋創始人吳平與魔芋結緣，離不開其專業背景。她畢業于湖北中醫學院中藥系，學生時代即了解到魔芋在日本備受推崇。其藥用與食用價值令她萌生興趣。

《魔芋學》記載，魔芋所含膳食纖維（葡甘聚糖）具有降血脂、調節糖代謝、改善腸道和輔助減肥等多種生物活性，可廣泛用于健康食品開發，契合現代消費需求。

吳平的家鄉宜昌正是魔芋的核心產區之一。在當時，整個行業仍處于“有資源、無品牌”的階段。恰逢國家先后推出惠農和大健康政策，她敏銳地察覺到：魔芋，是一個蘊藏巨大機遇的賽道。

經近18年發展，以一致魔芋為龍頭，已形成育種、種植、初加工到深加工的全產業鏈體系。范春相介紹，通過現代精粉加工技術，成功提取高純度葡甘聚糖與膳食纖維，產品應用于食品、保健品、生物醫藥、美妝用品等多個領域。目前國內首條魔芋絲結全自動生產線在一致魔芋開啟運轉。

2023—2024年，其魔芋粉銷量全球第一，魔芋產品熱銷至40余個國家和地區。

健康賽道迎來新機遇

魔芋食品低卡飽腹，十分契合現代健康膳食理念。

在一致魔芋研發實驗室中，研發團隊正對三款樣品進行盲評。技術李磊總監如此評價3號樣品：“能量348千焦/100g，脂肪3.0g，膳食纖維5.4g。”綜合外觀、口感與營養，該樣品表現最為均衡。

這是一致魔芋魔芋產品精益求精中的日常一瞥。

伴隨健康需求升級，魔芋深加工產品有望依托天然健康屬性，引領新消費趨勢。

近年來，公司堅持“自主與協同創新”并重，推動技術產品迭代升級，持續投入魔芋功能成分的基礎與產業化研究，構建多元化產品體系。報告期內研發投入同比增長26.84%，共擁有有效知識產權85項，含發明專利28項。

通過“龍頭企業+初級加工廠+專業合作社+農戶”模式，長陽土家族自治縣已發展標準化種植基地5萬畝，覆蓋5個主產鄉鎮、20個專業村，帶動1.2萬農戶，年產鮮芋6萬多噸，全產業鏈產值約30億元。

在個人IP時代，企業家即品牌。今年6月，吳平以“魔芋女王”身份進軍短視頻，通過“創始人的菜場日記”“極簡晨間管理”“研發部門的快樂”等vlog題材，多面展現企業與個人故事，拉近消費者與“魔芋帝國”的距離。

據中國魔芋協會數據，近十年魔芋深加工產品國內消費規模年均復合增長26%，但原料種植與出口仍占產業鏈價值70%，深挖潛力巨大。

對比日本等產業化成熟度較高的市場（據日本魔芋協會2020年統計數據，其人均魔芋制品年消費支出達40元），我國當前人均消費水平仍存在顯著差距，潛在市場擴容空間可觀。

魔芋，這一古老植物，正從傳統食材融入全球食品工業鏈。其真正的壁壘不在種植，而在深加工與應用創新。

未來，伴隨健康飲食與清潔標簽潮流的興起，已經處于行業領先的一致魔芋產業，將迎來更加廣闊的天地。

來源：白龍崗紀事

編輯：孫弋雯

二審：黃韶光

三審：吳東來