順沅江漂流，伴著竹排下洞庭湖，深山中的鳳頭姜香飄萬里，成為武漢、長沙及長三角地區餐桌上的一道美味。這一被載入農業教科書的珍貴品種，曾獲袁隆平院士親筆題詞。如今，來鳳姜農世代種姜、因姜致富，鳳頭姜已成為當地鄉村振興的重要支柱產業。

鳳頭姜是來鳳縣獨有的國家地理標志保護產品，因其形似鳳頭而得名，已有300余年種植歷史。來鳳縣地處龍鳳盆地，酉水河貫穿全境，溫潤的氣候與富硒黃棕沙壤，共同孕育出鳳頭姜無筋脆嫩、汁多味美、營養豐富的獨特品質。

近年來，來鳳縣充分發揮鳳頭姜品牌優勢，推動這一特色農產品走向更廣闊的市場，使其成為助農增收的“金疙瘩”。

畝均收入超萬元

白露時節，姜黃如金。9月7日，在大河鎮馬家壩村，連片姜田郁郁蔥蔥，種植戶田恩松正在為生姜做最后一次培土。“現在既是采挖仔姜的最佳時期，也是老姜生長的關鍵階段。”

據《來鳳縣志》記載，鳳頭姜“姜柄如指，尖端鮮紅，略帶紫色，塊莖雪白”，鮮仔姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、美味可口。

鳳頭姜每年3月播種，6月中旬至11月可陸續采收，畝產可達2000公斤，畝產值約1萬元。因種植周期短、產值可觀，鳳頭姜深受姜農青睞。

“我們村每畝姜地就能出一個‘萬元戶’。”田恩松說。

鳳頭姜豐收。

來鳳縣位于鄂湘渝三省市交界處，歷來是區域物資集散地，區位優勢明顯。縣農業農村局相關負責人介紹，鳳頭姜因品質上乘，40%銷往湖北宜昌、重慶黔江等地，20%銷往湖南張家界、四川達州、貴州銅仁等地。

白露前后，鳳頭姜迎來集中上市期。不少種植戶應邀赴湖南、貴州、重慶等地擔任技術指導，傳授種姜和加工技藝。

來鳳縣早在1998年就將生姜產業列入發展規劃，作為農業支柱產業重點培育。2007年，“來鳳鳳頭姜”獲國家地理標志產品保護，翔鳳鎮、綠水鎮、漫水鄉等8個鄉鎮均種植鳳頭姜。2009年，全縣種植面積達5萬畝，成為當地特色農業的金字招牌。

博士巧治姜瘟病

“滿血復活！”9月5日，翔鳳鎮新峽村種植戶李明鴻在姜田里高興地說。他用力拔起一株鳳頭姜，塊莖白嫩細膩、清香撲鼻，每蔸足有1公斤重。

“生姜不能連作，否則易患姜瘟病。”李明鴻介紹，今年他采用綠色防控技術成功種植了鳳頭姜。

來鳳曾受姜瘟病困擾10余年。姜瘟病又稱青枯病，2009年成片姜田感染該病。染病姜株葉片凋萎卷曲、枯黃倒伏，嚴重田塊如被野火燎過，雖值夏季卻一片蕭瑟。

姜瘟病自綠水、翔鳳等鄉鎮向全縣蔓延，所到之處，鳳頭姜大幅減產甚至絕收。縣里多次組織農技部門用生石灰、殺菌劑等進行治理，但收效甚微。種植戶只好采取姜稻輪作，甚至被迫棄種。至2018年，全縣鳳頭姜種植面積降至不足萬畝，產業面臨嚴峻挑戰。

2018年起，湖北省農科院郭鳳領、胡洪濤兩位博士帶領的團隊在翔鳳鎮竹壩村、大河鎮馬家壩村等4個村開展生姜脫毒示范點建設。通過綠色防控技術和離體誘變技術，團隊從二倍體鳳頭姜中選育出四倍體“金鳳1號”，到收獲季節畝產恢復至2500公斤。

新鮮出土的鳳頭姜。

“防治成本逐年下降，種植戶收益顯著提高。”湖北省農科院專家胡洪濤介紹，每畝防治成本約1500元，第三年可降至一半左右。按畝產值1萬元計算，村民純收益可達6500元，較傳統稻姜輪作效益大幅提升。

此外，省農科院在來鳳開展近百場技術培訓，為鄉村振興注入了科技動力。

“鳳頭姜”聲名鵲起

9月2日，在來鳳縣鳳頭食品有限責任公司（以下簡稱鳳頭食品公司），工人正將鳳頭姜裝壇，準備發往武漢、長沙等地。

作為該縣最大的鳳頭姜加工企業，鳳頭食品公司總經理田延富為開拓市場歷經艱辛。“鳳頭”牌糟姜問世后，他帶著產品到武漢樂福園酒店推銷，卻被拒絕：“姜制品從來只作調料，怎能當菜吃？”吃了“閉門羹”的田延富沒有放棄，堅持上門推銷，最終使鳳頭姜制品擺上酒店餐桌。

田延富還多次拜訪武漢小蜜蜂食品有限公司尋求合作，并與西南大學、華中農業大學、湖北民族大學等高校合作，開發出速溶姜湯、姜糖、姜茶等高附加值產品。

“鳳頭姜是來鳳縣特色產業，建設核心示范基地對帶動標準化種植、提升產品質量至關重要。通過與科研院所合作開發新技術、新產品，為產業注入新生機。”田延富說。

目前，該公司已開發五大類56個系列產品，成為湖北省農業產業化重點龍頭企業，產品獲“湖北名牌”“中國名優硒產品”等稱號，“鳳頭姜”制作技藝被列入湖北省非物質文化遺產。

隨著品牌聲名鵲起，當地加工企業快速成長，形成“農戶+種植大戶+合作社+加工企業”的發展模式。田延富介紹，仔姜上市時每公斤收購價達20元，老姜每公斤約5元，有效帶動農民增收。

如今，鳳頭姜已成為來鳳縣一張閃亮的農業名片，為鄉村振興注入生機。

來源：知恩原創

編輯：孫弋雯

二審：黃韶光

三審：吳東來