時值仲冬，走進湖北省通城縣四莊鄉寺背村，一股濃濃的餅香味吸引著你不得不停下匆忙的腳步。

生產攤餅車間

只見村里餅絲加工廠氣氛火熱，村支書記掌勺，村主任烙餅，村里男女老少齊上陣，晾的晾、切的切、曬的曬、包的包……一派熱火朝天，忙得不亦樂乎。

村民正在攤餅

他們正在烙的餅，切成絲后叫“餅絲”（又稱粉皮、餅折）。通城餅絲，以大米為主要原料，加之其他配料（如綠豆、紅豆、蕎麥）和水磨成米漿，不加任何添加劑、色素、防腐劑。米漿經鄉間柴火爐灶溫火攤燙成薄餅，出鍋之后，將薄餅切成絲，曬干而成，其風味獨特，是通城人骨子深處的味道。曾幾何時，餅絲隨著思鄉游子、隨著網絡走紅五湖四海。

出鍋

出鍋后攤涼

通城縣寺背村農戶６１８戶２４６４人，耕地面積２４４６畝，山林面積１．２萬畝。為壯大村級集體經濟，村里成立村股份經濟合作社，精選“野香優豐占”和“玉針香”兩個水稻良種，嚴格按綠色生態標準，打造優質生態稻米品牌，扎實推進鄉村產業振興。

切成絲后晾曬

為保證香米的品質和口感，村“兩委”充分利用閑置資源，不斷加大基礎設施和硬件設施建設投入，新建晾曬場、冷庫，保障收儲安全。

晾曬

寺背村不斷延伸優質香米產業鏈，新建餅絲加工廠，加工增值。完善聯農帶農機制，安排３０位農民家門口就業。

包裝

近年來，通城縣在“三農”工作中著重推動鄉村產業提質增效，做強農產品加工業，培育新產業新業態，完善聯農帶農機制，做好“土特產”文章，促進農民增收。

包裝

來源：云上通城

編輯：楊帆

二審：黃韶光

三審：吳東來