來自全國各地的食客在潛江生態龍蝦城品嘗小龍蝦。　（湖北日報全媒記者　任勇　攝）

湖北日報全媒記者　黃璐

通訊員　鄒定軍　杜少華

小龍蝦，湖北當之無愧的頂流網紅農產品。

網紅，如何變“長紅”？

２０２３年，省委、省政府出臺“蝦十條”，明確“潛江龍蝦”為湖北唯一小龍蝦區域公用品牌，全省共打“一張牌”，潛江龍蝦紅出新高度。

在“蝦十條”的推動下，潛江龍蝦綜合產值突破８７０億元，小龍蝦年交易總量達８０萬噸，占湖北總產量的６０％、全國總產量的２５％，正向著千億產業奔跑。

紅要紅得久，“一季火”變“四季紅”

２０２４年５月１７日晚，潛江龍蝦美食周暨萬人龍蝦宴在潛江生態龍蝦城開幕，來自五湖四海的龍蝦美食愛好者齊聚“龍蝦之鄉”，共赴萬人龍蝦宴。　（湖北日報全媒記者　任勇　攝）

５月的潛江，“蝦客”洶涌。

夜幕降臨，潛江生態龍蝦城數十家蝦店排隊叫號已成常態，停車場里來自全國各地的車輛一眼望不到頭。

潛江蝦皇餐飲店店長董興華介紹，“五一”假期，該店接待食客達５萬多人，每天排１０００多號，一天賣出小龍蝦約４噸。

據統計，“五一”假期，潛江吸引“吃蝦”游客超１２０萬人次，同比增長２１．４３％，實現旅游總收入８．２９億元。

然而，“夏日頂流”也會遭遇“成長的煩惱”。湖北省小龍蝦產業技術研究院副院長李明波介紹，小龍蝦喜暖懼寒，過去潛江龍蝦一年只在春夏兩茬養殖，造成市場消費冷熱不均，潛江龍蝦產業發展也出現季節性短板。

在此背景下，湖北省小龍蝦產業技術研究院聯合７家科研院所和高校，重點攻關“四季有蝦”技術，創新研發出池塘精養、溫棚土池養蝦、工廠化養蝦、稻田養蝦等多種模式，升級“蝦＋稻＋Ｎ”立體共作模式。

去年１２月２８日，潛江首次舉辦小龍蝦冬捕儀式，一只只個頭碩大的冬蝦從稻田蹦出水面，標志著潛江“四季有蝦”技術的突破。

“抓多少收多少，根本不愁賣！”養殖戶關財章說，夏季市場上賣的小龍蝦１０多元一斤，而大規格的冬蝦可賣到５０多元一斤。

“以前冬季沒蝦，我們餐飲店大部分只能閉店歇業，如今‘四季有蝦’解決了冬季蝦源問題，全年都能開門營業。”友鍋鹵蝦負責人吳凱說。

數據顯示，潛江“四季有蝦”池塘精養模式推廣２．３萬畝，累計上市冬蝦２．４萬噸，實現產值２１．９億元。今年一季度實現小龍蝦總產量２．５６萬噸、同比增長９％，增速位居全省第一。

紅要紅得深，從美食到美妝“吃干榨凈”

２０２４年５月１７日晚，潛江龍蝦美食周暨萬人龍蝦宴在潛江生態龍蝦城開幕，來自五湖四海的龍蝦美食愛好者齊聚“龍蝦之鄉”，共赴萬人龍蝦宴。　（湖北日報全媒記者　任勇　攝）

潛江龍蝦的紅，不僅在于時間的維度，還在于價值挖掘的深度。

“一款單凍蝦尾，一年賣８億元！”５月６日，新柳伍集團董事長助理陳清手持一盒蝦尾產品，揭秘其中的科技含量，“通過－１９６℃液氮速凍鎖鮮技術處理蝦尾，解凍后，口感和營養與鮮活小龍蝦幾乎沒有差別，還原度能達到９７％以上。”

新柳伍集團年加工小龍蝦３萬多噸，產品覆蓋國內市場的同時，還出口至歐洲、北美和東南亞等海外市場。

在新柳伍集團，小龍蝦已突破“餐桌美食”的單一角色。

他們今年推出的“吮指蝦尾”休閑零食，讓小龍蝦化身為口袋里的便攜美食，“消費者可以隨身攜帶，想吃就吃，滿足年輕人多樣化的消費需求。”

在加工車間，蝦頭、蝦殼這些曾經的廢棄物，新柳伍將其生產出蝦粉、蝦油等產品。“小龍蝦全身是寶。”陳清信心滿滿地說，新柳伍去年產值１７．５億元，今年的目標是２０億元。

除加工成為美食，在潛江華山科技股份有限公司甲殼素保健品車間，廢棄的蝦殼經粉碎、干燥、磨粉、萃取、提純等一系列工序，變成可直接口服的白色膠囊。華山科技總經理漆發發介紹，像這種高濃縮的保健膠囊，公司每年可生產５０億粒。

“目前，甲殼素深加工車間正在升級改造，將采用現代生物酶解技術，進一步降低成本，提升產品附加值。”漆發發說。

從蝦尾到蝦殼，從爆款美食到醫藥保健，推動精深加工，潛江一直在努力。利用小龍蝦甲殼素、蝦青素、殼聚糖、殼寡糖等衍生物，創新開發保健品、化妝品等高附加值產品，建立從田間到車間再到餐桌、化妝臺的全產業鏈體系。

“吃干榨凈”一只蝦，讓每只小龍蝦價值充分釋放，潛江４８家小龍蝦規上加工企業，年加工能力８０萬噸，年加工產值２７０億元。

紅要紅得廣，１８小時鮮達全國６００城

在位于潛江的農業產業化國家重點龍頭企業——湖北小龍蝦產業控股集團有限公司的調味蝦生產車間流水線上，小龍蝦經過多道篩選、氣泡清洗、蒸煮油炸、湯料灌裝、速凍鎖鮮、包裝覆膜等程序制成成品，通過冷鏈物流網發往全國各地。（湖北日報全媒記者　任勇　攝）

本地紅，還不夠！

潛江龍蝦把目標瞄準更廣闊的市場。

分揀、置冰、打包、發貨……進入５月，中國小龍蝦交易中心商戶魏開庭，迎來一年中最忙碌的日子。

“‘五一’前后是高峰，每天打包外發小龍蝦１．５萬斤左右，進加工廠約７０００斤。”由于訂購量較大，魏開庭每天早上４點就開始工作。

中國小龍蝦交易中心有“中國蝦谷”之稱，是全國最大的小龍蝦交易市場，由潛網集團打造，現有６６０余家小龍蝦檔口。

魏開庭是２０１６年最早一批入駐的商戶，“在這里，可以買全國、賣全國。”和魏開庭一樣，不少商戶涌來，蝦谷發展日益紅火。

交易中心每天公布全國小龍蝦指導價格，由于潛江龍蝦每斤成交均價高于周邊市場，全國各地的養殖戶和商戶不斷涌來。

去年２月，潛江小龍蝦新供應鏈平臺上線，提供撮合交易、倉儲物流、金融貸款等服務，已有１０６７家企業入駐，交易額超１３１億元。

如今，“中國蝦谷”擁有線上線下交易平臺、物流配送、水產加工、冷鏈倉儲等核心業務。潛網集團董事長康峻介紹，“中國蝦谷”高峰期日均交易量達１５００噸，１８小時內可將鮮活潛江龍蝦供應到全國６００多個城市，年銷售量突破２３萬噸，年銷售額超１２０億元。

在位于潛江的農業產業化國家重點龍頭企業——湖北小龍蝦產業控股集團有限公司的調味蝦生產車間流水線上，小龍蝦經過多道篩選、氣泡清洗、蒸煮油炸、湯料灌裝、速凍鎖鮮、包裝覆膜等程序制成成品，通過冷鏈物流網發往全國各地。（湖北日報全媒記者　任勇　攝）

眼下，“潛江龍蝦”朋友圈正逐步擴大，全省１６個縣市、近３００家企業共同使用“潛江龍蝦”品牌。黃梅是我省水產大縣、小龍蝦主產縣之一。去年初，黃梅率先與潛江簽訂共同使用“潛江龍蝦”品牌合作協議。雙方通過共享技術、共拓渠道開展全方位合作，共同融入打造潛江龍蝦區域公用品牌的省級戰略，推動黃梅龍蝦產業破圈發展。

步履不停拓展全國市場，潛江連續多年開展潛江龍蝦“走出去”系列活動，潛江冬蝦“游”進上海夜市、蝦店開到北京三里屯，４０００多家潛江龍蝦直營和加盟店遍布全國，潛江龍蝦食材、烹飪品被１萬多家餐飲店競相使用。

從江漢水鄉到荊楚共享，從九州餐桌到全球味蕾，走出地域限制，走向更廣闊的市場，讓潛江龍蝦紅遍天下。

來源：湖北日報

編輯：楊帆

二審：黃韶光

三審：吳東來